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NOTRA HISTORIA

La Bravi Caffè srl fue fundada en el 1952 por los ‘Hermanos Bravi’ con la apertura de un punto venta y degustacion. De una tienda a cuatro y luego al por mayor el paso fue breve.

PRODUCCION

En el sector ‘Bar’ la Bravi Caffè tiene un volumen de ventas muy consolidado y mira mas en la calidad del producto y del servicio, que en la cantidad. Ha tenido siempre, pero, el nivel artesanal de produccion.

DISTRIBUCION

La Bravi Caffé srl distribuice sus productos directamente a Roma y en el Lazio con sus medios y con agentes de venta de alto nivel en el sector Bar. En el las otras zonas de Italia y de extranjero con concessionari en exclusiva.

NOTRO CAFE

Famiglia Rubicacee
Genere Coffeea
le due specie più conosciute sono robusta ed arabica.

Crescono nella zona tropicale a cavallo dell’equatore, il robusta tra i 200 ed i 600 metri, mentre l’arabica tra i 900 ed i 2000 metri; Si tratta di due piante diverse tra loro, oltre alla diversa altitudine di coltivazione, differiscono anche nella forma delle foglie e dei frutti, all’ interno dei quali si formano i grani. La raccolta: il diverso stato di maturazione delle ciliegie influenza la scelta dei coltivatori sul metodo di raccolta: picking o stripping?

Il primo metodo consiste nel selezionare e quindi raccogliere a mano solo le ciliegie rosse mature, mentre il secondo è più brutale: si prende un rametto e lo si fa passare tra le dita e ciò che si prende si prende. Una volta raccolta la ciliegia, è necessario, procedere all’ estrazione del seme. Si può scegliere tra il trattamento a socco o quello in umido: il primo ci da i caffè naturali, il secondo i caffè lavati. A questo punto abbiamo finalmente ottenuto il caffè verde.

Abitualmente nei magazzini di stoccaggio, questo viene sottoposto ad un ulteriore selezione: provenienza, regione, numero di difetti, colore, grossezza della grana, metodo di lavorazione ed annata del raccolto. Prima di essere imbarcato per il trasporto nei paesi acquirenti , il caffè viene trasferito in sacchi nuovi di juta da 60 kg. Il prodotto viaggia in mare in container ventilati. Continua a leggere

LOS PRODUCTOS

grani

CAFÈ MOLIDO

grani2

CAFFÈ EN GRANO

macchine

MAQUINAS

articolip

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«La nostra mission è mettere a disposizione del cliente: bar, hotel, ristorante, grossista, ufficio e famiglia, qualità, passione, tecnologia e servizio al fine di ottenere ovunque, da Roma fino al resto del mondo, l’espresso perfetto.»

Fam. Ciravegna